Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch I

  500 g  Rote Paprikaschoten

    500 g  Gruene Paprikaschoten

    500 g  Gelbe Paprikaschoten

    3/4 l  Trockener Weisswein

    1/2 l  Weinessig

     10    Knoblauchzehen

      2    Thymianstengel

    1/2 l  Gutes Olivenoel

  Die Schoten waschen, Kerne herausnehmen. In einen Topf schichten,

  Wein und Essig daruebergiessen und zum Kochen bringen. 5 Minuten im

  geschlossenen Topf koecheln.

  Die geschaelten Knoblauchzehen in duenne Scheiben schneiden, die

  Paprikaschoten abgiessen, abtropfen lassen und mit dem Knoblauch

  abwechselnd in ein Glas schichten, den gewaschenen Thymian

  hinzufuegen und mit Olivenoel aufgiessen, bis alles bedeckt ist.

  Mindestens 3 Tage kuehl stellen.

Autor         : Rene