grundlagen - informationen

Warum verderben Nahrungsmittel überhaupt? Eine Pflanze, Frucht oder tierisches Leben stirbt nicht einfach bei der Ernte oder bei der Schlachtung. Bakterien und Fäulniskeime, die sie in sich tragen leben weiter und zersetzen sie laufend. Aber auch der...

1 kg Holunderbeeren 1 tb schwarze Pfefferkörner 2 tb Senfkörner 4 rote Chilischoten 1 sm Zwiebel 100 g Rosinen 300 g brauner Kandis 1/4 l Rotweinessig 6 Gewürznelken Kardamom Piment Salz Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden in einen breiten...